Speculaas kidneybonen brownie

Kidneybonen brownie? Ja je leest het goed. Een brownie, gemaakt van onder andere bonen. Een gezond alternatief op de best wel heel erg ongezonde normale brownie. Deze kidneybonen brownie is ontzettend vezelrijk door de grote hoeveelheid aan kidneybonen. Naast het feit dat bonen en peulvruchten goed voor je zijn, is het ook een duurzaam product en verkleinen ze de ecologische voetafdruk. Met behulp van de boon eet de consument minder vlees, minder koolhydraten, meer plantaardige vezels, maar nog steeds super lekker natuurlijk. We like! Deze fudgy bonenbrownie is vegan, zuivelvrij, glutenvrij en suikervrij! We gebruiken natuurlijke suikers uit bananen en dadels. Daarnaast stoppen er wat extra plantaardige proteïne in en gebruiken het plantaardige chocoladeproteïnpoeder van Orangefit. De speculaas-kruiden en het sinaasappelsap ven een kruidige en frisse smaak aan de brownie.

NODIG (voor 10 personen):

• 2 rijpe bananen
• 6 medjoul-dadels
• 400 gram kidneybonen
• 2 el rauwe cacaopoeder
• 2 tl speculaaskruiden
• 100 gram chocoladeproteïnepoeder (bijv. van Orangefit)
• 50 gram kokosolie
• het sap van een halve sinaasappel

Benodigdheden:

• Keukenmachine
• Vierkant bakblik van ongeveer 25 cm

HOE:

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Spoel de kidneybonen in een zeef met kouder water af.
• Doe de bonen samen met de ontpitte dadels, de bananen, het proteïnepoeder in de keukenmachine. Pureer tot een smeuïge massa.
• Voeg de cacaopoeder, het sap van een halve sinaasappel en de speculaaskruiden toe.
• Smelt de kokosolie in een steelpannetje en voeg dit ook toe aan het beslag.
• Mix alles tot een glad beslag in de keukenmachine.
• Schep het beslag in een met bakpapier bekleed bakblik en plaats het blik in het midden van de oven.
• Bak in ongeveer 35 minuten gaar.
• Haal de brownie uit de oven en laat even afkoelen voor je hem in stukken snijdt.

Geniet ervan!

Liefs,

Naomi

Comments

comments