Eat Live Travel

Eat well, live happily and travel often

  • Home
  • Recepten
    • Kerst & Oud en Nieuw
    • Ontbijt
    • Soep
    • Salades
    • Lunch
    • Diner
      • Vega
      • Vegan
      • Vis
    • Bijgerechten
    • Sauzen, dips & dressings
    • Bij de borrel
    • Smoothie & Drinks
    • Gezond tussendoortje
    • Guilty Pleasures
    • Toetjes
    • INSPIRATIE: 5x
    • Paasrecepten
  • Food&More
    • Facts
    • Photodiary
    • Reviews
      • Boeken
      • Producten
  • Life
    • Beauty
    • Body
    • Duurzaamheid
    • Home
    • Mind
    • Yoga
  • Hotspots
    • Alkmaar
    • Almere
    • Alphen a/d Rijn
    • Amsterdam
      • Ontbijt & Lunch
      • Dineren
      • Burgers
      • Vega(n)
      • Terassen
      • Italiaans
      • Poké Bowl
      • Rooftops
      • Shared Dining
    • Arnhem
    • Den Haag
      • Ontbijt & Lunch
      • Dineren
    • Deventer
    • Eindhoven
    • Enschede
    • Haarlem
      • Ontbijt & Lunch
      • Dineren
    • Hoofddorp
    • Leiden
    • Utrecht
      • Burgers
    • Rotterdam
    • Zaandam
    • Zwolle
  • Travel
    • Reistips
    • Argentinië
    • Australië
    • Brazilië
    • Costa Rica
    • Denemarken
    • Duitsland
    • de Filipijnen
    • Engeland
      • Londen
    • Frankrijk
    • Indonesië
      • Bali
      • Java
    • Ierland
    • Italië
    • Polen
    • Portugal
    • Spanje
      • Ibiza
        • Ibiza-Stad
        • San Antonio
    • Tsjechië
  • Over
    • Wie zijn wij?
  • Contact
    • Samenwerken
You are here: Home / Recepten / Tomaat-vijgensoep

Tomaat-vijgensoep

12 december 2018 by Robin en Naomi 1 Comment

Tomaat-vijgen soepDeze tomaat-vijgen soep at ik tijdens een yoga retreat op Ibiza. Een soep die ik echt meteen heel lekker vond en waar ik heel graag het recept van wilde. Het is een volle, door de vijgen gezoete tomatensoep vol met verwarmende specerijen zoals kaneel en gember. Vijgen bevatten veel vitamines en mineralen en veel vezels (voor een goede darmwerking). Zo bevat een vijg kalium, calcium, mangaan en verschillende B vitamines. Een leuke manier om vijgen eens op een andere manier te verwerken is door ze in deze soep te gebruiken!

NODIG ( voor 4-6 personen):

  • 2 rode paprika’s
  • 140 gram gedroogde vijgen
  • 2 uien
  • 2 knoflooktenen
  • 2 blokjes gember
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 650 mililiter tomatenpassata
  • 650 mililiter heet water
  • 2 eetlepel kokosbloesemsuiker

HOE:

  • Week de vijgen in 550 mililiter water. Houd het water apart en gebruikt voor de soep.
  • Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Snijd de uien, knoflook en gember fijn. Verhit deze op laag vuur tot ze glazig zien.
  • Snijd de paprika’s in stukken en voeg bij de uien en knoflook en bak 2 minuten mee.
  • Voeg de kruiden toe en bak mee tot de geuren vrijkomen.
  • Voeg dan ook de tomatenpassata , heet water, de kokosbloesemsuiker en de gedroogde vijgen en hun weekwater toe.
  • Kook het 20 á 25 minuten tot de vijgen zacht zijn geworden.
  • Haal de pan van het vuur af en haal de kaneelstokjes uit de pan. De laurierblaadjes kun je in de pan laten.
  • Pureer de soep glad. Je kunt meer water toevoegen om de soep te verdunnen.
  • Serveer met een stukje gedroogde vijg, wat rucola en een drupje goede kwaliteit olijfolie.

Liefs,

Robin

P.S. Ben jij dol op tomatensoep? Probeer dan ook zeker één van deze tomaten soepen, van van WijnSpijs. De klassieke tomaten-soep met alleen maar verse ingrediënten zonder dierlijke producten klinkt echt top!

Comments

comments

Filed Under: Kerst & Oud en Nieuw, Recepten, Soep Tagged With: gezonde soep, soep, soep recept, tomaat, tomaat-vijgen soep, tomatensoep, vijgen

« Vegan kerstmenu
5x koken met rode bieten! »

Trackbacks

  1. 10x de lekkerste oranje soeprecepten - Eet het beter schreef:
    1 februari 2018 om 09:51

    […] recept voor tomaat-vijgensoep van Eat Live Travel sprong er meteen uit wat mij betreft. Zou dat zijn omdat het zo ongelofelijk […]

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Welkom!

Wij zijn Naomi en Robin, twee vriendinnen, met een passie voor gezonde voeding, bewust leven en reizen. Wij geloven dat je gezonde voeding nodig hebt om je fit en vitaal te voelen. Voel je je fit & vitaal dan leef je pas écht en kun je de dingen doen die jou gelukkig maken. Wij willen mensen inspireren en laten zien dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn! Daarnaast zijn wij altijd op zoek naar hotspots en bestemmingen over de hele wereld. Wij nemen jullie mee in onze zoektocht naar gezondheid & geluk!

Volg ons

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Zoeken

Populair

  • De lekkerste nacho's van Amsterdam 8x de lekkerste nacho’s van Amsterdam
  • lekkerste lunch hotspots van Deventer 5x de lekkerste lunch hotspots van Deventer
  • Arnhem 6x de lekkerste lunch hotspots van Arnhem
  • Ubud hotspots Bali – 15x de lekkerste food hotspots in Ubud
  • Rode paprikasoep met tijm Rode paprikasoep met tijm
Follow my blog with Bloglovin Follow
PRIVACYVERKLARING
SAMENWERKEN
CONTACT

Copyright © 2020 · by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress