Is er iets lekkerder dan donuts? VEGAN DONUTS! Het water liep ons in de mond bij het zien van deze pink glazed donuts van naar recept van Lenna. Je vindt dit recept in het boek Toetjes – 70 vegan health-food taarten, snacks en chocola vind je toetjes waar je elk moment van de dag van kunt genieten. Als het aan hun ligt eten we veel meer toetjes, zodat het iedere dag feest is. Alle toetjes zijn gemaakt met het beste uit de natuur. De toetjes bevatten geen tarwe, gluten, lactose of geraffineerde suikers. Wij zijn helemaal fan en delen met liefde dit recept voor deze pink glazed donuts met je.
NODIG
Donuts:
- 1 el arrowroot
- 3 el water
- 100 gr havermout
- 25 gr Daily love of cacaopoeder
- 1 1/2 tl bakpoeder
- 1/2 tl baking soda
- 1/4 tl zout
- 50 gr kokosbloesemsuiker
- 55 ml ahornsiroop
- 75 ml amandelmelk
- 1 tl appelazijn
- 1 tl vanillepoeder
Glazuur:
- 125gr rauwe cashewnoten (minimaal 3 uur geweekt in water)
- 65 ml amandelmelk
- 100 gr frambozen
- 85 ml ahornsiroop
- 1/2 tl vanille-extract
- 3 el gesmolten kokosolie
HOE:
- Verwarm de oven voor op 180C en vet een donut bakvorm in met kokosolie.
- Mix de arrowroot met water. Zet opzij. Mix het havermeel, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda, zout en kokosbloesemsuiker in een grote kom.
- Mix de ahornsiroop, amandelmelk, appelazijn en vanillepoeder in een andere kom. Giet het mengsel vervolgens bij de droge ingrediënten en mix tot een glad en stevig beslag.
- Schep het beslag in een spuitzak. Spuit het beslag voorzichtig in de donutvormpjes, vul tot de rand. heb je geen spuitzak? Doe het dan met een lepel.
- Zet de donut bakvom in de oven en bak de donuts 12-15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven gaar.
- Haal de donuts uit de oven en laat ze minimaal 15 minuten afkoelen. Maak in de tussentijd het glazuur.
- Mix vervolgens alle ingrediënten in een blender tot je een dik en romig mengsel krijgt.
- Verdeel het glazuur over de afgekoelde donuts met een lepel. Garneer vervolgens met geraspte kokos en fijngehakte pistachenoten.
NOG MEER VEGAN TOETJES?
Kijk dan vooral in onze blog met vegan chocolade toetjes. Of bestel ook dit heerlijke vegan toetjes boek ontdekt. Met 70 vegan health-food taarten, snacks, chocola en andere lekkernijen. De lievelingstoetjes van 7 bekende health-food chefs, verzameld in één boek. Ook zijn de toetjes glutenvrij en lactose-vrij. Je kunt het boek nu kopen met 50% korting! 🙂
Klik op onderstaande afbeelding om het boek direct te bestellen!
Liefs, Robin
Geef een reactie