16x paasbrunch recepten

Het is bijna pasen en dat betekent: inspiratie op doen voor paasbrunch recepten. Brunchen is sowieso al iets wat ik erg graag doe, maar brunchen met pasen is helemaal een feestje.  Gezellig met zijn allen aan tafel en dan genieten van veel lekkers. In deze blog geven wij jou inspiratie en delen wij 16 lekkere en gezonde paasbrunch vega(n) recepten met je. Als je op de afbeelding klikt, kom je op het recept uit.

De lekkerste paasbrunch recepten

Lekker uitpakken met een brunch kun je ook op een gezonde manier doen waardoor er weer net wat andere dingen op tafel staan. Hele fijne paasdagen alvast! Ben je op zoek naar leuke Paasdecoratie kijk dan bij onze lievelingswinkel Dille & Kamille. Daarnaast schrijft de blog Leef en Groei een inspirerend artikel over paasdecoratie trends.

Applecrumble

Brunchen met warme appeltaart? Dit is de gezonde variant op een appel-kruimeltaart. Deze heerlijke appelcrumble is een gezonde traktatie zonder toegevoegde suikers, maar wel lekker zoet. Onder de krokante kruimellaag vind je een gekarameliseerde kaneel-gember-appeltjes met rozijnen. Daarnaast is-ie ook makkelijk te maken en ideaal voor tijdens de paasbrunch. Ook superleuk om te serveren in de ovenschaal van Dille en Kamille.

Bruschetta’s met tomaat en knoflook

Met de typisch Italiaanse bruschetta’s met tomaat en knoflook kun je de plank niet misslaan. Eigenlijk is het heel eenvoudig. Wat tomaat, basilicum knoflook én een goede olijfolie.

Vegan kip empanadas

 Oorspronkelijk komen empanadas uit Argentinië. Deze vegan kip empanadas zijn een heerlijk hapje bij jouw paasbrunch.

Spinazie-feta bladerdeeghapjes

Spinazie en feta is een magische combinatie zeker in deze spinazie-feta bladerdeeghapjes. Deze goudbruine, knapperige met spinazie en feta gevulde bladerdeeghapjes zijn makkelijk te bereiden. Serveer dit heerlijke, lekkere en voedzame hapje op een schaal bij de Paasbrunch.

Speltscones met clotted cream en aardbeienjam

Pasen en scones zijn voor mij onlosmakelijk verbonden. Kleine broodjes gevuld met clotted cream en jam. We gebruiken in dit recept speltbloem en daarnaast zijn de clotted cream als de jam zelfgemaakt. De jam wordt alleen gemaakt van chiazaad en jam. Heel puur!

Brioche broodjes

Een brioche is en zacht, zoet wit brood, dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het is zo licht en luchtig dat het eigenlijk niet echt een brood is maar eerder een cake. Het maken van het deeg kost wel wat tijd, je kunt het ook de avond van te voren klaarmaken en de volgende dag vers afbakken.

Croissantmuffins met hüttenkäse, rode pesto

Deze croissantmuffins met hüttenkäse, rode pesto en spinazie hebben een heerlijke vulling. Een combinatie van van spinazie, rode pesto, hüttenkäse en gegarneerd met wat pijnboompitjes. Een super combinatie voor een hartige croissant en leuk om te serveren bij de paasbrunch!

Courgettepannekoekjes met parmezaanse kaas

Deze courgettepannekoekjes met Parmezaanse kaas zijn echt verrukkelijk en ook nog eens heel makkelijk te maken.
De courgette is een groente die zeer calorie-arm is. Per 100 gram bevat de courgette slechts 27 calorieen. Courgette kan zowel rauw als verwarmd worden gegeten. Naast dat de courgette licht verteerbaar is, bevatten ze ook veel vezels. Een heerlijk gerechtje voor tijdens de paasbruch.

Gierstmuffins met cranberries

Deze gierstmuffins met cranberries zijn heel erg lekker. Door de gierst lijkt het net of je kleine suikerkorreltjes eet.  De muffin wordt gezoet met biologische rietsuiker. Daarnaast zitten er ook gedroogde cranberries in en verse blauwe bessen.

Bananenbrood met sinaasappel & vanille

Dat bananenbrood ook prima als ontbijt kan bewijst dit smeuïge en compacte brood met met citrusvruchten, vanille en kaneel. Maak de dag van te voren en warm het de volgende dag nog even op in de oven. Lekker met een laag roomboter!

Filodeegtaartje met ricotta en cherrytomaatjes

Laat deze foto jou ook het water in de mond lopen? Dit filodeegtaartje met ricotta, cherrytomaatjes en basilicumdressing is net zo lekker als ze eruit zien.  Daarnaast zijn ze ook nog eens makkelijk te bereiden: een knapperige korst gevuld met zoute ricotta, sappige cherry tomaatjes en met een heerlijke knoflook-basilicumdressing. Perfect voor de paasbrunch.

Vijgen met pistache nootjes en geitenkaas

Lekker voor bij de borrel of tijdens een brunch: deze smakelijke hapjes van vijgen met pistachenootjes en geitenkaas. Deze makkelijk te bereiden hapjes zijn voedzaam en maken een feestje absoluut heel gezellig. Een lekker en simpel hapje!

3 dips voor bij de paasbrunch

Zelf je dipjes en sausjes maken is het leukste wat er is. Het kost weinig tijd én het is ook nog eens heel erg lekker. Met deze maak je zeker indruk tijdens jouw paasbrunch. Helamaal leuk om te dippen met deze paashaasbroodjes. De dipjes kun super leuk serveren in de schaaltjes op een bamboe plankje van Dille en Kamille.

Aubergine dip

In deze aubergine dip gebruiken we zwarte knoflooktenen. Dit zorgt voor een  unieke en zachte smaak en de teen heeft een zachte en smeuïge textuur. Daarnaast ga je er niet van uit je mond stinken (haha). Deze romige aubergine dip zit boordevol smaak

Pompoenspread met linzen en speculaas

Deze verwarmende pompoenspread bevat pompoen en linzen en zit boordevol smaak door de sesamolie, sinaasappel en speculaaskruiden. Heerlijk tijdens jouw paasbrunch.

Geroosterde paprika cashew dip met feta

Deze heerlijke geroosterde paprika cashew dip met feta is een van onze favorieten. De dip is gemaakt van geroosterde paprika’s, cashewnoten en feta.

Nog meer vegan lunch recepten

Nog meer inspiratie nodig? In No Milky Way vindt je meer dan 60 overheerlijke vegan lunchrecepten. Denk aan: broodje, spreads, soepen en nog veel meer, warme en koude, lunchgerechten. Ook mooi meegenomen, het maken van de recepten kost je niet veel tijd. Met deze recepten wordt jouw Pasen een echt feest!

Natuurlijk hebben we nog veeeel meer lekkere recepten, neem eens een kijkje bij onze recepten, daar vind je vast voldoende inspiratie voor een gezonde paasbrunch. Of neem een kijkje bij Daily Breakfast voor nog meer leuke recepten voor Pasen. Heb je een paasbrunch met kinderen? Met de tips van Claire maak je er een feestje van.

Hele fijne paasdagen!

Liefs Robin

Comments

comments