Eat Live Travel

Eat well, live happily and travel often

  • Home
  • Recepten
    • Kerst & Oud en Nieuw
    • Ontbijt
    • Soep
    • Salades
    • Lunch
    • Diner
      • Vega
      • Vegan
      • Vis
    • Bijgerechten
    • Sauzen, dips & dressings
    • Bij de borrel
    • Smoothie & Drinks
    • Gezond tussendoortje
    • Guilty Pleasures
    • Toetjes
    • Vegan en notenvrij bakken
    • INSPIRATIE: 5x
    • Paasrecepten
  • Food&More
    • Facts
    • Photodiary
    • Reviews
      • Boeken
      • Producten
  • Life
    • Beauty
    • Body
    • Duurzaamheid
    • Home
    • HOND
    • Hormonen
    • Mind
    • Yoga
  • Hotspots
    • Vakantiehuisje in Nederland
    • Alkmaar
    • Almere
    • Alphen a/d Rijn
    • Amsterdam
      • Ontbijt & Lunch
      • Dineren
      • Burgers
      • Vega(n)
      • Terassen
      • Italiaans
      • Poké Bowl
      • Rooftops
      • Shared Dining
    • Arnhem
    • Den Haag
      • Ontbijt & Lunch
      • Dineren
    • Deventer
    • Eindhoven
    • Enschede
    • Haarlem
      • Ontbijt & Lunch
      • Dineren
    • Hoofddorp
    • Leiden
    • Utrecht
      • Burgers
    • Rotterdam
    • Scheveningen
    • Waddeneilanden
    • Zaandam
    • Zwolle
  • Travel
    • Reistips
    • Argentinië
    • Australië
    • Brazilië
    • Costa Rica
    • Denemarken
    • Duitsland
    • de Filipijnen
    • Engeland
      • Londen
    • Frankrijk
    • Indonesië
      • Bali
      • Java
    • Ierland
    • Italië
    • Mexico
    • Nederland
    • Peru
    • Polen
    • Portugal
    • Spanje
      • Canarische eilanden
      • Ibiza
        • Ibiza-Stad
        • San Antonio
    • Tsjechië
  • Over
    • Wie zijn wij?
    • Kortingscodes
  • Contact
    • Samenwerken
Je bent hier: Home / Recepten / Diner / Marrokaanse groenteschotel met linzen en quinoa

Marrokaanse groenteschotel met linzen en quinoa

24 maart 2022 by Robin en Naomi Reageer

Marrokaanse groenteschotel met linzen en quinoaSoms heb je van die dagen dat je even niet meer weet wat je moet maken. Laatst had ik zo’n dag en toen appte ik Robin: ‘Wat zal ik maken vanavond?‘. Robin had toevallig net die dag ervoor een heerlijke Marrokaanse groenteschotel met linzen en quinoa gemaakt en dus besloot ik deze ook te maken. Ik kan je vertellen, het is ontzettend lekker en je krijgt gelijk je dagelijkse hoeveelheid groenten binnen. Een gerecht vol vezels, vitaminen & mineralen en plantaardige eiwitten! Vegan Food is helemaal niet saai!

NODIG (voor 4 personen):

  • 150 gram champignons
  • 1 winterpeen
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 gram quinoa (75 gram per persoon)
  • 200 gram linzen (bijv. deze van HAK)
  • 400 gram tomatenpassata
  • 200 milliliter groentebouillon
  • 1 eetlepel komijn
  • 1,5 eetlepel ras el hanout
  • 1 kaneelstokje
  • verse koriander
  • peper en zout

HOE:

  • Snipper de ui en pers de knoflook met een knoflookpers of snijd fijn. Fruit de ui in een beetje (olijf)olie in een braadpan.
  • Snijd de aubergine, courgette, winterpeen en champignons grof. Voeg bij de ui en de knoflook en bak een paar minuutjes mee.
  • Doe de groentebouillon en de tomatenpassata in de pan, voeg ook het kaneelstokje toe en breng op smaak met komijn, ras el hanout. Voeg vervolgens de linzen toe aan de pan.
  • Breng de groenteschotel aan de kook en draai het vuur laag. Doe de deksel op de pan en laat ongeveer 15 minuten doorkoken.
  • Maak ondertussen de quinoa klaar volgens de instructies op de verpakking.
  • Schep de quinoa in een diep bord en schep de groenteschotel erover heen. Garneer met verse koriander.
 Eet smakelijk!
 Liefs, Naomi
Meer Marrokaanse recepten zoals deze Marrokaanse groenteschotel met linzen en quinoa? Probeer dan onze Vegetarische Tajineschotel eens!

Comments

comments

Categorie: Diner, Vega, Vegan Tags: groenteschotel, linzen, Marokkaanse groenteschotel, marrokkaans, quinoa, vegan, vegetarisch

« 10 redenen om vaker de zon in te gaan
6x de leukste dingen om te doen in Ibiza-Stad »

Geef een reactie Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

IK BEN OP ZOEK NAAR…

OVER ROBIN EN NAOMI

Wij zijn Naomi en Robin, twee vriendinnen, met een passie voor gezonde voeding, bewust leven en reizen. Wij geloven dat je gezonde voeding nodig hebt om je fit en vitaal te voelen. Voel je je fit & vitaal dan leef je pas écht en kun je de dingen doen die jou gelukkig maken. Wij willen je inspireren en laten zien dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn! Daarnaast zijn wij altijd op zoek naar hotspots en bestemmingen over de hele wereld. Wij nemen je mee in onze zoektocht naar gezondheid & geluk!

Volg ons

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Shop Food for Skin
Nieuw 300x250
PRIVACYVERKLARING
SAMENWERKEN
CONTACT

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress