Eat Live Travel

Eat well, live happily and travel often

  • Home
  • Recepten
    • Kerst & Oud en Nieuw
    • Ontbijt
    • Soep
    • Salades
    • Lunch
    • Diner
      • Vega
      • Vegan
      • Vis
    • Bijgerechten
    • Sauzen, dips & dressings
    • Bij de borrel
    • Smoothie & Drinks
    • Gezond tussendoortje
    • Guilty Pleasures
    • Toetjes
    • Vegan en notenvrij bakken
    • INSPIRATIE: 5x
    • Paasrecepten
  • Food&More
    • Facts
    • Photodiary
    • Reviews
      • Boeken
      • Producten
  • Life
    • Beauty
    • Body
    • Duurzaamheid
    • Home
    • HOND
    • Hormonen
    • Mind
    • Yoga
  • Hotspots
    • Vakantiehuisje in Nederland
    • Alkmaar
    • Almere
    • Alphen a/d Rijn
    • Amsterdam
      • Ontbijt & Lunch
      • Dineren
      • Burgers
      • Vega(n)
      • Terassen
      • Italiaans
      • Poké Bowl
      • Rooftops
      • Shared Dining
    • Arnhem
    • Den Haag
      • Ontbijt & Lunch
      • Dineren
    • Deventer
    • Eindhoven
    • Enschede
    • Haarlem
      • Ontbijt & Lunch
      • Dineren
    • Hoofddorp
    • Leiden
    • Utrecht
      • Burgers
    • Rotterdam
    • Scheveningen
    • Waddeneilanden
    • Zaandam
    • Zwolle
  • Travel
    • Reistips
    • Argentinië
    • Australië
    • Brazilië
    • Costa Rica
    • Denemarken
    • Duitsland
    • de Filipijnen
    • Engeland
      • Londen
    • Frankrijk
    • Indonesië
      • Bali
      • Java
    • Ierland
    • Italië
    • Mexico
    • Nederland
    • Peru
    • Polen
    • Portugal
    • Spanje
      • Canarische eilanden
      • Ibiza
        • Ibiza-Stad
        • San Antonio
    • Tsjechië
  • Over
    • Wie zijn wij?
    • Kortingscodes
  • Contact
    • Samenwerken
Je bent hier: Home / Recepten / Couscous met cherrytomaatjes, feta en granaatappelpitjes

Couscous met cherrytomaatjes, feta en granaatappelpitjes

15 april 2018 by Robin en Naomi Reageer

couscous met cherrytomaatjesAls ik thuis ben, heb ik nooit een probleem om een gezonde lunch in elkaar te flansen, maar het wordt al iets lastiger als ik op het werk ben. Ik greep al snel naar een boterham, roggebrood of crackers. Ook lekker, maar ook wel een béétje saai. Herkenbaar? Met een salade kun je makkelijk én gezond lunchen. Een couscous salade kun je de avond van te voren klaarmaken en je hoeft het de volgende dag alleen nog maar in je tas te stoppen. Wij maakten een simpel recept voor couscous met cherrytomaatjes, feta en granaatappelpitjes.

Inhoud

  • 1 Couscous 
    • 1.1 NODIG:
    • 1.2 HOE:
    • 1.3 Comments

Couscous 

Met een salade kun je makkelijk én gezond lunchen. Een couscous salade kun je de avond van te voren klaarmaken en je hoeft het de volgende dag alleen nog maar in je tas te stoppen. Couscous is een prima vervanging voor aardappelen en rijst. Het is een graanproduct dat bestaat uit tarwemeel en water. Het is rijk aan koolhydraten en bevat daarnaast ook vezels, vitamine B en E en mineralen zoals ijzer, fosfor en zink. Gebruik het liefst volkoren couscous. 

Op zoek naar inspiratie én omdat ik het altijd leuk vind om recepten van andere bloggers te proberen, heb ik deze snelle, gezonde én kleurrijke lunch van met couscous uitgeprobeerd. Dit recept voor couscous met cherrytomaatjes, feta en granaatappelpitjes is van Tess van Love2cooklove2move.  Je kunt natuurlijk dit recept aanhouden, maar je kunt zelf ook naar hartenlust variëren met toppings!

NODIG:

  • 1 kop (volkoren) couscous
  • 1 Groentebouillonblokje
  • Halve granaatappel of half bakje granaatappelpitjes
  • Handje cherrytomaatjes
  • 1 plak Feta
  • 2 eetlepels pompoenpitten
  • Gedroogde munt
  • Pikante paprikapoeder
  • Kurkuma
  • Peper/zout
  • Olijfolie

HOE:

  • Breng een laagje water met het bouillonblokje aan de kook en bereid de couscous volgens de verpakking.
  • Snijd de feta en de tomaatjes in stukjes.
  • Snijd de granaatappel door midden en verwijder de pitjes (dit kan makkelijk door met een pollepel op de granaatappel te kloppen) of gebruik diepvries granaatappelpitjes. Maar laat deze wel van te voren ontdooien.
  • Roer de couscous met een vork los en maak het op smaak met munt, paprika, kurkuma, peper en zout.
  • Garneer het gerecht met de cherrytomaatjes, feta, granaatappelpitjes, een scheutje olijfolie en de pompoenpitten.

Eet smakelijk!

Liefs, Robin

Comments

comments

Categorie: Diner, Lunch, Recepten, Vega Tags: cherrytomaatjes, Couscous, feta, granaatappelpitjes., lunch, salade, vegetarisch, vegetarisch recept, vegetarische lunch, vegetarische salade

« Cranberry bananenkoekjes
Cocos-choco energyballs »

Geef een reactie Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

IK BEN OP ZOEK NAAR…

OVER ROBIN EN NAOMI

Wij zijn Naomi en Robin, twee vriendinnen, met een passie voor gezonde voeding, bewust leven en reizen. Wij geloven dat je gezonde voeding nodig hebt om je fit en vitaal te voelen. Voel je je fit & vitaal dan leef je pas écht en kun je de dingen doen die jou gelukkig maken. Wij willen je inspireren en laten zien dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn! Daarnaast zijn wij altijd op zoek naar hotspots en bestemmingen over de hele wereld. Wij nemen je mee in onze zoektocht naar gezondheid & geluk!

Volg ons

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Shop Food for Skin
Nieuw 300x250
PRIVACYVERKLARING
SAMENWERKEN
CONTACT

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress