Wij zijn dol op pompoen en delen in dit artikel onze favo pompoen recepten! Pompoen bevat een hoop vitamines zoals B1, C en D, mineralen zoals kalium, ijzer en zink en zit vol vezels en antioxidanten. De meeste pompoenen zijn oranje en bevatten net als wortels caroteen, wat goed is voor je huid en ogen. Wij verzamelen onze favo 5x pompoen recepten in dit artikel. Van een hartige quiche met pompoen, maar ook zoete recepten, zoals een pompoen mousse of een pompoen crumble. Klik op de foto om rechtsstreeks naar het recept te gaan en geniet van deze seizoensgroente!
Quiche met pompoen, pastinaak en zoete aardappel
In dit recept voor quiche met pompoen hebben we ook gekozen voor pastinaak, zoete aardappel en salie. Zo lekker dit moet je een keer maken! Met Kant en klaar deeg van Tanty Fanny, zonder smaakversterkers, harde vetten en kleurstoffen. Handig als je niet zoveel tijd hebt!
Quinoa met pompoenmousse en munt
Pompoen doet je direct aan de herfst denken en zeker nu staat het heel veel op ons menu. Naast pompoensoep kun je er nog veel meer mee, zoals dit recept voor quinoa met pompoenmousse en munt die ik op Vegadutchie vond! Een heerlijk veganistisch recept.
Pompoen crumble met kaki en speculaas
De traditionele appel crumble, maar dan in een nieuw herfst jasje, met fris en zoet kaki fruit en geroosterde pompoen. Deze pompoen crumble steelt de show als dessert, maar kun je ook gerust eten als healthy tussendoortje of gezond ontbijtje!
Pompoen-linzenspread met speculaas
Deze verwarmende pompoen-linzenspread geeft je helemaal de herfst-vibes door de speculaaskruiden. Deze spread bevat pompoen en linzen (voor eiwitten) en zit boordevol smaak door de sesamolie, sinaasappel en speculaaskruiden. Heerlijk als beleg tijdens de lunch of op de borrelplank als dip!
Speculaas Pompoen mousse
Hoe kun je beter beginnen met je dagelijkse groente-inname dan bij je ontbijt? Wij bedachten daarom deze speculaas-pompoen mousse. In deze speculaas-pompoen mousse met havermout zit bijna een halve kilo pompoen verstopt. Je eet dan ongemerkt al bijna de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten alleen al bij je ontbijt!
Liefs,
Naomi
P.S. Ben jij dol op herfst-recepten? Wij hebben ook een fijn overzichtje met onze favo herfstrecepten.
Geef een reactie