Bieten, you hate them or you love them. Ik ben in elk geval gek op de rode biet. De smaak van een biet is aards en lichtzoet. Het liefst verwerk ik een ongekookte rode biet in een juice met wortel, appel en gember, maar met deze veelzijdige knol kun je alle kanten op. Vind je het teveel werk om een rauwe rode biet klaar te maken, ga dan voor de (biologische) voorgekookte versie. In deze blog zet in onze vijf favoriete recepten met de rode biet op een rijtje!

Rode bieten

Rode bieten zijn een knol met een typische aardse smaak. Je kunt bieten zowel warm als koud eten. Tegenwoordig heb je naast rode bieten, ook witte of oranje/gele bieten. Ze hebben veel goede eigenschappen. Rode bieten zijn een goede bron van vitamine A en C, onmisbaar voor een sterk immuunsysteem en rijk aan gezonde voedingsstoffen en vezels. Daarnaast bevatten ze veel ijzer, magnesium, kalium, foliumzuur en ontgiften de lever en zuiveren het bloed. Tenslotte bevatten rode bieten ‘betacyanine’, een plantaardig pigment dat volgens sommige onderzoeken cellen beschermt tegen kankerverwekkende stoffen. Er wordt ook onderzocht in hoeverre het tumoren kan bestrijden. Kortom, vaker bietjes eten!