Ben jij op zoek naar gezonde herfstrecepten die jouw immuunsysteem tijdens de herfst en Corona-periode een boost geven. Laat je dan inspireren door de volgende 5 recepten.
Quiche met pompoen, pastinaak en zoete aardappel
In dit recept voor quiche met pompoen hebben we ook gekozen voor pastinaak, zoete aardappel en salie. Zo lekker, dit moet je een keer maken! Pompoen bevat een hoop vitamines zoals B1, C en D, mineralen zoals kalium, ijzer en zink en zit vol vezels en antioxidanten. De meeste pompoenen zijn oranje en bevatten net als wortels caroteen, wat goed is voor je huid en ogen.
Quinoa met pompoenmousse en munt
Pompoen doet je direct aan de herfst denken en zeker nu staat het heel veel op ons menu. Naast pompoensoep kun je er nog veel meer mee, zoals dit recept voor quinoa met pompoenmousse en munt die ik op Vegadutchie vond! Een heerlijk veganistisch recept.
Marrokaanse groenteschotel met linzen en quinoa
Een heerlijke herfstige Marrokaanse groenteschotel met linzen en quinoa! Het is ontzettend lekker en je krijgt gelijk je dagelijkse hoeveelheid groenten binnen. Een gerecht vol vezels, vitaminen & mineralen en plantaardige eiwitten. Vegan Food is helemaal niet saai!
Hartige boerenkool-spinazie taart
Boerenkool staat bekend om de typische oer-Hollandse groente die vaak gegeten wordt met rookworst en jus. Maar met boerenkool kun je zoveel meer dan alleen de Hollandse pot. Wij laten dit vandaag aan je zien door boerenkool te verwerken in een hartige taart. Deze veelzijdige groente is daarnaast ook nog eens mega gezond.
Risotto van parelgort met linzen en courgette
Heb jij wel eens gekookt met parelgort? Deze keer besloot ik om een risotto van parelgort te maken. Een heerlijk verwarmende maaltijd met linzen en courgette.
Dit waren onze favo gezonde herfstrecepten. Wat is jouw favoriete recept in de herfst?
Warme groet Robin
Geef een reactie