Maastricht is de perfecte bestemming voor een stedentrip binnen Nederland, waarbij je je even helemaal in andere sferen waant. Een rijke historie, prachtige gebouwen en een uitgestrekt heuvellandschap maken dit een heerlijke bestemming om tot rust te komen.
En hoewel deze stad niet per se bekend staat om vegan friendly opties, gingen wij voor je op pad om de allerleukste vegan hotspots van Maastricht te ontdekken. Deze plekjes zijn niet allemaal 100% vegan maar hebben wel heel veel vegan opties, dus zijn allemaal vegan friendly! Je vindt in deze lijst vegan ontbijtplekjes, lunch hotspots en diner spots in Maastricht.
Preps
Midden in het centrum vind je Preps Maastricht, een healthy hotspot die op maandagochtend helemaal vol zat. Wij streken hier neer voor een heerlijk ontbijtje na onze 3+ uur durende reis. We werden hartelijk verwelkomd en voelden ons meteen thuis door de fijne sfeer, mooie decoratie en natuurlijk de heerlijke geur van verse koffie.
Het leuke aan Preps is dat zij elk seizoen het menu veranderen. Dan wordt dat afgestemd op de producten die dan in het seizoen zijn. ook wordt er zo veel mogelijk met lokale leveranciers gewerkt, om zo duurzaam mogelijk te werken. In januari wordt er dan nog eens extra aandacht besteed aan voedzaam en gezond eten, dus met die goede voornemens zit het wel snor!
Het menu heeft voor ieder wat – van healthy acai bowls tot pannenkoeken en broodjes. Op het menu staat duidelijk aangegeven wat vegan is. Wij gingen voor de hartige pannenkoeken en de power bowl. Allebei heel anders maar superlekker. Vooral de pannenkoeken waren erg verrassend, met o.a. geroosterde amandelen, vegan feta en balsamico. Echt genoten!
Open: woensdag t/m maandag 9-17 (dinsdag gesloten)
Soup Bros
Op slechts een paar minuten lopen van Preps en ook het welbekende Vrijthof vind je Soup Bros, een vegan restaurant met een verhaal. Het restaurantje maakt voedzame soepen met verse, biologische groenten en kruiden van de grond, gewassen en 24 uur gekookt onder druk. Het resultaat: een divers, seizoensgebonden menu van heerlijke soepen, met 300 gram groenten per medium portie.
Er heerst een gemoedelijke sfeer met de groene kussentjes en mengelmoes van verse etensgeuren. Wij zaten heerlijk op het bankje en genoten van onze soepen en broodjes, terwijl we naar de brand film keken. Hier krijg je letterlijk een kijkje in de keuken en ook in de eigen moestuin.
Wij hadden nog het herfstmenu, maar per 1 december gaat het wintermenu van start. Ook zijn er een aantal soepen die altijd blijven, zoals de tomatensoep. Je kunt je soepmaaltijd nog aanvullen met broodjes of glutenvrije koekjes maar de soep is op zichzelf al heel erg vullend en daar kan je wel even op vooruit.
Open: elke dag van 11 tot 18.30 + op donderdag tot 20.00
Levantini
Als je mijn blogs een beetje volgt, weet je dat ik dol ben op Mediterraans eten. Vooral als vegan is deze keuken een feest, met de verrassende kruiden, verse groenten en heerlijke sauzen. Daarom kon vegetarisch farm-to-table restaurant Levantini niet ontbreken in dit lijstje.
Levantini ligt op een steenworp afstand van Markt, een gezellig pleintje waar je ook het mooie stadhuis vindt. Het restaurant heeft een gemoedelijke inrichting waar je je meteen thuis voelt. Met kleuren als turquoise en donkerrood in het interieur voelt het alsof je heel eventjes buiten Nederland bent.
De eigenaar is ontzettend gepassioneerd over eten en je proeft de liefde in alle gerechten. Wij gingen voor het mixed menu. We kregen falafels (met héél veel peterselie!), hummus, matbucha (basis voor shakshuka maar dan dus zonder ei), geroosterde bloemkool, za’atar sticks en heerlijke pita’s. Een heerlijke variatie en we zaten ook helemaal vol. We dronken er kombucha bij en kregen een lekker theetje toe. Heerlijk eten en helemaal niet duur.
Open: maandag t/m zaterdag 11.30-20.00 (zondag gesloten)
Pleur
Onze allerlaatste maaltijd in Maastricht was een lunch bij Pleur. Dit is een conceptstore in een gezellige winkelstraat, waar je ook neer kunt strijken voor een lekker ontbijtje of lunch. De eigenaresses verwelkomden ons met open armen en we namen plaats op de banken bij het raam, maar we zagen ook studenten groepswerk doen aan de grote tafel achterin of mensen werken.
Iedereen komt hier helemaal tot rust en geniet van het heerlijke eten en drinken. In het winkelgedeelte vind je nog leuke cadeautjes of lekkers voor jezelf, zoals mooie theemokken of thee. Als je nog op zoek bent naar een kerstcadeautje, ben je hier zeker aan het goede adres.
Het drankje was al een feestje: ik had een soort cacaosapje en mijn vriend pumpkin spice latte met (gewone) slagroom. Het menu is helemaal vegetarisch en heeft veel vegan opties. Na lang wikken en wegen ging ik voor de pindasoep en mijn vriend voor de acai bowl. Allebei verrassend, verfrissend, vullend en vol liefde. Een toetje kon er helaas niet meer bij, maar de taartjes in de etalage zagen er heerlijk uit, dus die zou ik zeker aanraden.
Open: dinsdag t/m zaterdag 9.30-17.30, zondag 10-17 (maandag gesloten)
Dat was ‘m! Laat me vooral weten als je een van deze pareltjes bezoekt 🙂
Wil je naast lekker eten ook Maastricht verkennen? Check dan de blog over ‘things to do in Maastricht’!
Hi! Mijn naam is Ninarosa (dat is één naam, ja) en ik heb intense liefde voor de zon, mooie reizen, lekker (vegan) eten, hotspots ontdekken, wijn, vrienden en natuurlijk mijn kat Valentino. En laat ik nu net het geluk hebben dat ik over al die onderwerpen mag schrijven voor Eat Live Travel! Momenteel woon in Scheveningen (Den Haag) en ben ik afgestudeerd aan de HvA en de Erasmus Universiteit op het gebied van media. Maar eigenlijk ben ik zo vaak als het kan in het buitenland! 😉
Geef een reactie